A Hostelería de España apresentou aos partidos políticos 30 propostas que quer que o próximo governo considere durante a próxima legislatura. O documento aborda a fiscalidade, as empresas e os trabalhadores independentes, a gastronomia e o turismo gastronómico, a formação profissional e a sustentabilidade. Entre as suas exigências está um apelo a condições concorrenciais iguais para todas as empresas que vendem alimentos e bebidas, uma questão que visa indiretamente a presença crescente dos “mercaurantes” operados por cadeias de supermercados.
A organização define-se como a associação empresarial nacional que representa mais de 300 000 empresas de hotelaria. De acordo com os dados incluídos na sua proposta, o setor emprega 1,85 milhões de pessoas e contribui com 6,7% do PIB de Espanha. Entre as suas outras prioridades estão a proteção da taxa reduzida de IVA de 10% para a hotelaria, a criação de uma Direção-Geral específica e a redução da carga administrativa para as pequenas empresas e os trabalhadores independentes.
Na sua declaração pública, a associação pede requisitos fiscais, sanitários, laborais e de licenciamento equivalentes para as empresas que exercem a mesma atividade, independentemente do seu formato. O documento enviado aos partidos políticos é mais explícito, referindo-se a empresas que concorrem com as empresas de hotelaria sem obrigações fiscais equivalentes ou sem cumprir os regulamentos sanitários. Também menciona refeições preparadas servidas em residências privadas e outras formas de atividade que a associação relaciona com a economia informal.
A Hostelería de España defende que os alimentos e bebidas consumidos em espaços abertos ao público, incluindo estabelecimentos comerciais, clubes e associações, devem estar sujeitos às mesmas regras aplicáveis a bares e restaurantes. Na sua opinião, a situação atual cria um desequilíbrio concorrencial para as empresas tradicionais de hotelaria.
A organização já criticou anteriormente a expansão dos serviços alimentares baseados em supermercados. Em maio, o seu presidente, José Luis Álvarez Almeida, afirmou que as estações de serviço, lojas, hipermercados e supermercados procuravam operar como bares e descreveu essa situação como concorrência desleal, a menos que todas as empresas estivessem sujeitas às mesmas condições legais.
A disputa também chegou à Catalunha. Em junho, o Gremi de Restauració de Barcelona anunciou uma queixa administrativa contra 30 lojas da Mercadona. A associação alegou que algumas das suas áreas destinadas aos clientes violavam as regras de Barcelona sobre o que pode ser feito dentro de um supermercado. Apontou para espaços equipados com mesas, lugares sentados, guardanapos, talheres, recipientes para separação de resíduos e micro-ondas, com algumas lojas a oferecerem até 30 lugares.
A Mercadona afirmou que cumpre a lei e descreveu as áreas como locais para os clientes descansarem, e não como restaurantes. A controvérsia reflete o rápido crescimento dos serviços de supermercado nos quais os clientes podem comprar comida preparada e consumi-la dentro da loja. Cadeias como a Alcampo, a Carrefour e a Mercadona desenvolveram formatos que combinam refeições prontas com áreas para sentar.
Estes serviços concorrem com os estabelecimentos tradicionais através de uma combinação de variedade, preços baixos e rapidez. Os clientes podem escolher a comida e consumi-la no local sem esperar por um menu convencional. O crescimento do modelo também chamou a atenção devido ao dinheiro já gerado pelas vendas de comida preparada.
A secção “Listo para comer” da Mercadona gerou cerca de 700 milhões de euros em 2025, de acordo com a informação citada na fonte. A secção começou a funcionar em 2018. Se forem incluídos outros produtos preparados, incluindo alimentos refrigerados e embalados e cremes, o volume de negócios da empresa com comida preparada em Espanha e Portugal sobe para 3 mil milhões de euros.
Os grupos de hotelaria querem, portanto, que os supermercados que concorrem no mesmo mercado cumpram requisitos laborais, fiscais e sanitários equivalentes. O seu programa de 30 pontos apresenta essa exigência aos partidos enquanto estes se preparam para as eleições de 29 de novembro e para a formação do próximo governo.
Fontes: Xataka.