KI-generierte Essensbilder tauchen auf Speisekarten und Werbetafeln von Restaurants auf und bieten Unternehmen eine schnelle und kostengünstige Alternative zur professionellen Fotografie. Doch wenn diese Bilder unnatürlich wirken, machen sie Kunden möglicherweise kaum Appetit.
In einer in Nature veröffentlichten Online-Studie untersuchte der Psychologe und Postdoktorand Alexander Diel vom Universitätsklinikum LVR-Klinikum Essen und der Universität Duisburg-Essen gemeinsam mit einem internationalen Team, wie Menschen auf KI-generierte Essensbilder reagieren. Die 87 Teilnehmenden betrachteten 60 Bildpaare, die jeweils dasselbe Essen als echtes Foto und als KI-generiertes Bild zeigten. Sie bewerteten, wie realistisch jedes Bild wirkte, wie bereitwillig sie das abgebildete Essen verzehren würden und wie gesund und kalorienreich sie es einschätzten.
Im Durchschnitt stuften die Teilnehmenden die KI-Bilder als weniger realistisch ein und berichteten, dass sie etwas weniger Appetit auf das abgebildete Essen hatten. Ihre Einschätzungen zum Gesundheitswert und Kaloriengehalt unterschieden sich zwischen den beiden Bildtypen nicht.
Diel vermutete, dass Bilder weniger ansprechend sein können, wenn sie zu perfekt wirken, etwa durch ungewöhnlich glatte Oberflächen oder symmetrische Formen, oder wenn sie andere visuelle Fehler enthalten. Er merkte auch an, dass Menschen bei fremdartig wirkendem Essen vorsichtig sein können. Bilder mit offensichtlichen Unstimmigkeiten könnten, sagte er, abschreckend wirken.
Das Problem ist auch bei Restaurantangeboten auf Plattformen aufgetaucht. Lieferando, die Bestellplattform von Just Eat Takeaway, erklärte, ein Test mit KI-generierten Bildern habe einige ungenaue Ergebnisse hervorgebracht, darunter einen Hähnchenburger mit Reisbrötchen. Das Unternehmen teilte mit, die Nutzung des Tools ausgesetzt zu haben und daran zu arbeiten, fehlerhafte Bilder zu entfernen, während die Technologie weiter verbessert werde.
Einige Unternehmen nutzen KI, weil sie schneller und kostengünstiger ist als herkömmliches Design oder Fotografieren. Auch der Deutsche Hotel- und Gaststättenverband (Dehoga) nannte Zeit und Verfügbarkeit als Gründe, warum Betriebe auf die Technologie zurückgreifen könnten – insbesondere bei Speisekarten, die häufig geändert werden. Der Verband erklärte, es gebe keine verlässlichen Zahlen dazu, wie verbreitet KI-generierte Speisekarten in Deutschland seien.
Ein KI-Bild kann jedoch ein beliebiges Gericht darstellen, statt der Mahlzeit, die ein Restaurant tatsächlich serviert. Diese Diskrepanz kann Kunden enttäuschen, wenn das Essen nicht mit dem Bild übereinstimmt. Dehoga bezeichnete Authentizität als zentral für das Versprechen, das Restaurants ihren Gästen geben.
Quellen: t3n.