Le immagini di cibo generate dall’IA stanno comparendo sui menù dei ristoranti e sui cartelloni promozionali, offrendo alle attività un’alternativa rapida ed economica alla fotografia professionale. Ma quando sembrano innaturali, potrebbero fare ben poco per stimolare l’appetito dei clienti.
In uno studio online pubblicato su Nature, lo psicologo e ricercatore post-dottorato Alexander Diel, dell’Ospedale universitario LVR di Essen e dell’Università di Duisburg-Essen, ha collaborato con un’équipe internazionale per verificare come le persone reagiscono alle immagini di cibo create dall’IA. Gli 87 partecipanti hanno osservato 60 coppie di immagini, ciascuna delle quali mostrava lo stesso cibo, sia in una fotografia reale sia in un’immagine generata dall’IA. Hanno valutato quanto sembrasse realistica ogni immagine, quanto fossero disposti a mangiare il cibo raffigurato e quanto lo ritenessero salutare e ricco di calorie.
In media, i partecipanti hanno giudicato le immagini generate dall’IA meno realistiche e hanno riferito di avere un appetito leggermente minore per il cibo mostrato. Le loro valutazioni sulla salubrità e sul contenuto calorico non differivano tra le due tipologie di immagini.
Diel ha suggerito che le immagini possano risultare meno attraenti quando sembrano troppo perfette, con superfici insolitamente lisce o forme simmetriche, oppure quando presentano altri difetti visivi. Ha inoltre osservato che le persone possono essere diffidenti nei confronti di cibi dall’aspetto insolito. Le immagini con anomalie evidenti, ha affermato, possono risultare sgradevoli.
Il problema è emerso anche negli annunci dei ristoranti. Lieferando, la piattaforma di ordinazione gestita da Just Eat Takeaway, ha dichiarato che un test delle immagini generate dall’IA aveva prodotto alcuni risultati inesatti, tra cui l’immagine di un hamburger di pollo con panini di riso. L’azienda ha affermato di aver sospeso l’uso dello strumento e di stare lavorando alla rimozione delle immagini inesatte, continuando al contempo a perfezionare la tecnologia.
Alcune attività utilizzano l’IA perché è più rapida e meno costosa rispetto alla progettazione o alla fotografia tradizionali. Anche l’associazione tedesca degli alberghi e dei ristoranti, Dehoga, ha indicato il risparmio di tempo e la disponibilità come motivi per cui gli operatori possono ricorrere alla tecnologia, in particolare per i menù che cambiano frequentemente. L’associazione ha dichiarato che non esistono dati attendibili sulla diffusione dei menù generati dall’IA in Germania.
Tuttavia, un’immagine generata dall’IA può raffigurare un piatto generico anziché quello effettivamente servito da un ristorante. Questa discrepanza può deludere i clienti quando il cibo non corrisponde all’immagine. Dehoga ha descritto l’autenticità come un elemento centrale della promessa che i ristoranti fanno ai propri ospiti.
Fonti: t3n.