Les images alimentaires générées par l’IA apparaissent sur les menus des restaurants et les panneaux promotionnels, offrant aux entreprises une solution rapide et abordable en remplacement de la photographie professionnelle. Mais lorsque ces images semblent artificielles, elles peuvent ne guère donner faim aux clients.
Dans une étude en ligne publiée dans Nature, le psychologue et chercheur postdoctoral Alexander Diel, de l’hôpital universitaire LVR d’Essen et de l’université de Duisbourg-Essen, a collaboré avec une équipe internationale pour étudier les réactions des gens face aux images alimentaires créées par l’IA. Les 87 participants ont observé 60 paires d’images, chacune représentant le même aliment sous la forme d’une photographie réelle et d’une image générée par l’IA. Ils ont évalué le réalisme de chaque image, leur envie de manger l’aliment représenté, ainsi que la santé et la teneur en calories qu’ils lui attribuaient.
En moyenne, les participants ont jugé les images générées par l’IA moins réalistes et ont déclaré avoir un peu moins envie de manger les aliments représentés. Leurs évaluations de la salubrité et de la teneur en calories ne différaient pas selon le type d’image.
Diel a suggéré que les images peuvent être moins attrayantes lorsqu’elles semblent trop parfaites, avec des surfaces inhabituellement lisses ou des formes symétriques, ou lorsqu’elles présentent d’autres défauts visuels. Il a également fait remarquer que les gens peuvent se méfier des aliments qui leur paraissent inhabituels. Selon lui, les images présentant des anomalies évidentes peuvent rebuter.
Le problème s’est également manifesté dans les annonces de restaurants. Lieferando, la plateforme de commande exploitée par Just Eat Takeaway, a déclaré qu’un essai d’images générées par l’IA avait produit certains résultats inexacts, notamment un burger au poulet illustré avec des pains de riz. L’entreprise a indiqué avoir suspendu l’utilisation de l’outil et s’efforcer de supprimer les images inexactes, tout en continuant à perfectionner la technologie.
Certaines entreprises utilisent l’IA parce qu’elle est plus rapide et moins coûteuse que la conception graphique ou la photographie traditionnelles. L’association allemande des hôtels et restaurants, Dehoga, a également cité le temps et la disponibilité parmi les raisons qui peuvent pousser les exploitants à se tourner vers cette technologie, notamment pour les menus qui changent fréquemment. L’association a indiqué qu’il n’existait pas de chiffres fiables sur la fréquence des menus générés par l’IA en Allemagne.
Toutefois, une image générée par l’IA peut représenter un plat générique plutôt que le repas réellement servi par un restaurant. Cet écart peut décevoir les clients si le plat ne correspond pas à l’image. Dehoga a décrit l’authenticité comme un élément central de la promesse faite par les restaurants à leurs clients.
Sources: t3n.